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Véronique Zen Ruffinen, Susten VS

Véronique Zen Ruffinen, Susten VS

Auf dem Weinbaubetrieb Turrilji servieren Véronique und ihr Ehemann Yves, selbsteinkellernder Winzer, ein saisonales Menü. Als Saatgutvermehrerin für ProSpezieRara pflegt Véronique das Gemüse im Garten von der Saat bis zum Teller, um die Papillen und die Neugier der Gäste zu wecken. So entdecken die Gäste alte Gemüsesorten und deren Geschmacksvielfalt neu. Die selbst produzierten Weine bereichern das Essen.




  • GASTGEBERIN
  • INFORMATIONEN
  • ORT
  • BILDER

Véronique Zen Ruffinen aus Susten, VS

und Yves Zen Ruffinen

Tagesmutter und Weinproduzenten

 

Das Turriljigut, ein Landsitz, der sich seit einigen hundert Jahren in Familienbesitz befindet, umfaßt zehn Hektaren Land und liegt mitten in einem der größten zusammenhängenden Föhrenwälder der Alpen, im Pfynwald (Naturpark Pfyn-Finges). Das alte turmförmige Wohnhaus (Turrilji), umgeben von Rebbergen und Föhren, stammt aus dem 16. Jahrhundert.

Den Besitz rundet ein bewaldeter Hügel ab, auf welchem das Pfyndenkmal (Erinnerung an die Schlacht bei Pfyn im Jahre 1799) von weitem zu sehen ist.

An den steinigen Hängen dieses Hügels wachsen seit Jahrhunderten von der Sonne verwöhnte Reben. Zum Landwirtschaftsbetrieb, seit 1989 nach den Richtlinien der ökologischen Produktion (IP) angebaut, gehören neben dem Rebbau Roggenfelder und blumenreiche Naturwiesen. Yves und Véronique Zen Ruffinen, selbsteinkellernde Winzer, vinifizieren ihre eigenen Trauben in der Cave de la Pinède

 


Ich spreche:
Schweizerdeutsch, Deutsch, Französisch


Newseinträge über Véronique Zen Ruffinen



Lokalitäten (saisonal abhängig)

  • Esszimmer
  • Weinkeller
  • Garten
  • Terrasse

 

Gruppen auf Anfrage (max. 8 Personen)

Spezialanlass auf Anfrage (max. 8 Personen)

  • Erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln
  • Gratis-Parking auf dem Gelände
  • Parking auf der Strasse
  • Bezahl-Parking in der Nähe
  • Heizung
  • Haus- / Hofrundgang auf Anfrage möglich
  • Aufzug im Gebäude
  • Rollstuhlgängig
  • Toiletten für Damen und Herren
  • Damen Toiletten
  • Herren Toiletten
  • Haustiere
  • Haustiere im Garten
  • Tiere auf dem Hof
  • Rauchen im Haus erlaubt
  • Kinderspielplatz


Susten


Véronique Zen Ruffinen
Turriljigut Pfyn, Pfynstrasse 92
3952 Susten VS

Telefon Geschäftsstelle: +41 52 232 66 88




TAVOLATA MENUTAVOLATA MENU

Menu 1

Frühlingsmenu - Forellenfilet an Muscateller-Sauce

Hofapéro
Fendant de Finges

***

 

Walliser Spargeln an Bärlauchsauce mit hausgetrocknetem Rohschinken
Johannisberg de Finges

***

 

Forellenfilet an Muscateller-Sauce mit Kartoffeln an Schafgarbe und Frühlingsgemüse aus dem Garten
Muscat de Loèche

***

 

Walliser Tomme gereift in Trester und Alpenkäse
Syrah de Finges

***

 

Holunderblütenmousse und Erdbeerensorbet

 

Kaffee, Kräutertee aus dem Garten, kleine Leckereien

 

 

 

Getränke:

Schweizer Wein: Cave de la Pinède

Wasser mit/ohne Kohlensäure, Hahnenwasser

Walliser Schnaps

Selbstgemachter Sirup: Minze, Holunderblüte, Tannenschössling

Secco by Rimuss, der Schaumwein ohne Alkohol


Frühlingsmenu - Forellenfilet an Muscateller-Sauce

Tavolata mit Wein

CHF 96.– / Person

 

Tavolata ohne Wein

CHF 76.– / Person

 

Tavolata Kindermenu (4-12 Jahre)

CHF 46.– / Kind (bis 4 Jahre gratis)

Bitte die Teilnahme von Kindern unter 4 Jahren vermerken.

Menu 2

Sommermenu - Feines vom Wollschwein in Bärlauchkruste

Blätterteig- und Gemüsehäppchen aus dem Garten
Johannisberg de Finges

***

 

Gemüseterrine auf «Forellenschwanz»-Salat (ProSpecieRara)

***

 

Feines vom Wollschwein in Bärlauchkruste, zweifarbige Kartoffeln, Bohnen „Enfant de Mont Calme“ (ProSpecieRara)
Pinot Noir de Finges

***

 

Walliser Käseplatte
Syrah de Finges im Eichenfass gereift

***

 

Hausgemachte Glaces und Sorbets

 

Kaffee, Kräutertee aus dem Garten, kleine Leckereien

 

 

 

Getränke:

Schweizer Wein: Cave de la Pinède

Wasser mit/ohne Kohlensäure, Hahnenwasser

Walliser Schnaps

Selbstgemachter Sirup: Minze, Holunderblüte, Tannenschössling

Secco by Rimuss, der Schaumwein ohne Alkohol


Sommermenu - Feines vom Wollschwein in Bärlauchkruste

Tavolata mit Wein

CHF 96.– / Person

 

Tavolata ohne Wein

CHF 76.– / Person

 

Tavolata Kindermenu (4-12 Jahre)

CHF 46.– / Kind (bis 4 Jahre gratis)

Bitte die Teilnahme von Kindern unter 4 Jahren vermerken.


GASTGEBERINGASTGEBERIN

Véronique Zen Ruffinen aus Susten, VS

und Yves Zen Ruffinen

Tagesmutter und Weinproduzenten

 

Das Turriljigut, ein Landsitz, der sich seit einigen hundert Jahren in Familienbesitz befindet, umfaßt zehn Hektaren Land und liegt mitten in einem der größten zusammenhängenden Föhrenwälder der Alpen, im Pfynwald (Naturpark Pfyn-Finges). Das alte turmförmige Wohnhaus (Turrilji), umgeben von Rebbergen und Föhren, stammt aus dem 16. Jahrhundert.

Den Besitz rundet ein bewaldeter Hügel ab, auf welchem das Pfyndenkmal (Erinnerung an die Schlacht bei Pfyn im Jahre 1799) von weitem zu sehen ist.

An den steinigen Hängen dieses Hügels wachsen seit Jahrhunderten von der Sonne verwöhnte Reben. Zum Landwirtschaftsbetrieb, seit 1989 nach den Richtlinien der ökologischen Produktion (IP) angebaut, gehören neben dem Rebbau Roggenfelder und blumenreiche Naturwiesen. Yves und Véronique Zen Ruffinen, selbsteinkellernde Winzer, vinifizieren ihre eigenen Trauben in der Cave de la Pinède

 


Ich spreche:
Schweizerdeutsch, Deutsch, Französisch


Newseinträge über Véronique Zen Ruffinen




INFORMATIONENINFORMATIONEN

Lokalitäten (saisonal abhängig)

  • Esszimmer
  • Weinkeller
  • Garten
  • Terrasse

 

Gruppen auf Anfrage (max. 8 Personen)

Spezialanlass auf Anfrage (max. 8 Personen)

  • Erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln
  • Gratis-Parking auf dem Gelände
  • Parking auf der Strasse
  • Bezahl-Parking in der Nähe
  • Heizung
  • Haus- / Hofrundgang auf Anfrage möglich
  • Aufzug im Gebäude
  • Rollstuhlgängig
  • Toiletten für Damen und Herren
  • Damen Toiletten
  • Herren Toiletten
  • Haustiere
  • Haustiere im Garten
  • Tiere auf dem Hof
  • Rauchen im Haus erlaubt
  • Kinderspielplatz



ORTORT

Susten


Véronique Zen Ruffinen
Turriljigut Pfyn, Pfynstrasse 92
3952 Susten VS

Telefon Geschäftsstelle: +41 52 232 66 88




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SWISS TAVOLATA

Laurstrasse 10
CH-5200 Brugg

Schweiz